从记事开始，就知道妈妈爱在菜园里种香芋，每年都种，一直到现在，小的时候吃香芋都是一锅一锅煮来吃的，像煮红薯一样带皮煮，然后一个一个拿着吃，剥开皮，那松松软软的芋头飘出很浓很香的味道，不外我不太爱这样吃。我独爱一个芋头煲的做法，谁人味道吃着真的很让人回味，又香又松而且还下饭，每次做，一开盖，我的肚子就咕咕叫了，孩子也特别爱吃，做法还很是简朴。食材准备：大香芋头1个，干鱿鱼1个，一小块五花肉，盐，6瓣蒜，一小勺白糖，蚝油，生抽，食用油，料酒，葱花等。

详细做法步骤如下：第一步：先准备一个大一点的香芋头，挑香芋一定要挑个大一点轻一点的，这样的香芋才粉，把香芋削皮洗净后先切条再切成粒，切好放到大盘中，加入少许的盐调个底味，用手把它搅拌匀称放一边备用。第二步：准备一个干鱿鱼，提前一个晚上把鱿鱼泡软，泡软后再把它的那花衣服去掉，鱿鱼骨也要去掉，鱿鱼须上的那些吸盘去除洁净.第三步：鱿鱼处置惩罚洁净后，把它改刀切成小条备用；准备一小块五花肉，或许半斤左右，洗净后切小块备用，最后准备6瓣大蒜头，洗净切粒备用。第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蚝油，适量的生抽，然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。

第五步：起锅烧油，把油烧热后倒入鱿鱼丝，调中火炬它炒出香味，可以加入少许的料酒一起炒，这样鱿鱼的腥味就没那么重了，把鱿鱼丝炒香后关火盛出备用。第六步：准备一个小砂锅，锅中下少许油，然后倒入蒜粒和切好的五花肉，把它们铺平在锅底，铺平后倒入腌制好的芋头，盘中的汁也一起倒进去，把它铺平。第七步：最后把炒好的鱿鱼丝铺在香芋面上，盖上锅盖，调中小火焗10分钟，这一步火一定不能大，因为没加水，火大了容易糊掉，用中小火逐步把锅底的猪肉焗出猪油。

第八步：时间到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已经飘出来了，现在我们倒入调好的那碗料汁，然后盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煲多10分钟就可以了。第九步：时间差不多了，香味已经飘满屋了，打开锅盖时，虽然可以看到香芋块还是完整的，但它已经很松软了，入口就可以感受到那种粉粉的口感，关火，撒上一把葱花开吃。这一道喷香的砂锅香芋煲就做好了，喜欢的朋侪试一下，这样做出来的香芋又松又香，锅底下的五花肉吸满了汤汁和香芋的香气，越吃越过瘾。此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不行辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男子！这里没有华美的语言，没有华丽堂皇的情况，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处接待列位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更鲜味的食物！。

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